ris de veaux au champagne

Ingrédients (10 personnes)

• 2 jaune d'œuf
• 75 g de creme fraiche
• 0.5l de champagne
• 5 cl de cognac
• 650 g de morilles
• 1.5 kg de ris de veau

1. Les ris de veau doivent être d'abord longuement dégorgés à l'eau froide, puis les blanchir 3 à 4 mn et ensuite les rafraîchir complètement. Les parer en supprimant toutes les parties cartilagineuses et non comestibles, mais surtout ne pas en retirer la peau de dessus.

2. 
   

   Les couper en gros dés. Faire fondre du beurre dans une sauteuse ainsi qu'une échalote. Puis faire revenir les ris de veau et les morilles. Les flamber au cognac, puis mouillez avec du Champagne. Laisser mijoter environ 15 mn. Assaisonner. Retirer les ris de veau du feu et les égoutter. Faire réduire la sauce. L'épaissir avec un peu de farine. Mettre un ou deux jaunes d'œufs. Au moment de servir, ajouter une bonne cuillérée de crème fraîche.

noël à la montagne

quel plaisir de réaliser ce gateau !!!

la liste du père noël

JOYEUX NOEL

le père noël en maillot de bain

on s'amuse !!!!

voici le père noel en vacances au soleil !!!

la tête du père noël

bonjour,

un gâteau simple style gâteau au yaourt ou quatre quart.

Et une jolie décoration pour noël et les enfants sont ravis !!!!