pudding de pains rassis

3 œufs
500 grs de lait
150 grs de pains rassis
100 grs de pépites de chocolat
3 CS de rhum
100 grs de cassonade
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C

Mettre le pain rassis dans votre robot coupé en tranche vitesse 10  pendant 10 secondes.

Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans votre robot 1minute vitesse 3.

Mettre la pate dans votre moule et incorporer les pépites de chocolat

Cuire pendant 45 minutes

Bon appétit

pois chiches grillés pour l'apéritif

• 1 boite de pois chiches
• 0.5c. à s. d'huile d'olive
• Paprika
• Curry
• Cumin
• Sel ou sel fin
• Poivre

1. Étape 1 :

   Versez vos pois chiches égouttés dans un bol et ajoutez l'huile d'olive.  

2. Étape 2 :

   Ajoutez le paprika, le curry, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez le tout et disposez sur une plaque de cuisson.
3. 

   
   

4. Étape 3 :

   Faites cuire 35 minutes au four à 180°C. 5 minutes avant la fin, profitez-en pour terminer la cuisson sur la fonction "Grill", vos pois seront croquants et croustillants.

5. Étape 4 :

    Vous pouvez les servir à l'apéro chauds ou froids au choix et les conserver jusqu'à une semaine dans un bocal en verre.

Astuces: utiliser le jus des pois chiche pour faire une mousse au chocolat

par ici la recette

tarte tatin de courgettes feta et miel

bonjour,

le soleil arrive et l'envie de légumes aussi.
Je vous propose cette recette de tarte rapide et qui change un peu.

3 courgettes moyennes soit en tout 800 grs
1 pâte feuilletée
 1 CS miel pour ma part j'ai utilisé du mie au citron
thym


Préchauffez votre four à 180°C

Découper les courgettes à l'aide d'une mandoline

Faites revenir vos courgettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Attendez que vos rondelles dores. Ajouter 1 bonne CS de miel et du thym fraichement ciselé.

Déposez vos rondelles dans votre tourtière.

J'ai ajouté quelques dés de feta mais le chèvre se marie bien aussi

Recouvrir de votre pâte feuilletée.

Direction le four pour une trentaine de minutes

Démouler tout de suite

Bon appétit !!!

gâteau sans oeufs à la compote de pommes

Voici un dessert allergé en calories et rapide à faire

• 300 g de compote de pomme
• 90 g de beurre
• 120 g de farine
• 120 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique 

  pépites de chocolat

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  
  

  
  

  1. Préchauffer le four à 180°C 
  2. Faire fondre le beurre. Y ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. 
  3. Mettre dans un moule en silicone et faire cuire environ 40 min. Surveiller la cuisson qui peut être rallongée selon le four. 
  4. 
     

fèves accompagnées de son oeuf au plat

Voici une recette salée que j'ai piqué à c'est ma fournée.

elle est au top !!!!

500g de fèves congelés

8 belles gousses d'ail

5g de curcuma

30g d'aneth frais

2 gros œufs 

10g de beurre

Huile d'olive

Sel

Poivre noir du moulin

Faites chauffer un fond d'huile d'olive. 

Coupez l'ail en lamelles pour cette recette, c'est important ! L'idéal c'est d'utiliser une mandoline

Faites suer l'ail sur feu moyen, en remuant régulièrement, et en veillant à ce qu'il ne colore pas. L'ail coloré devient amer. Ici il doit devenir translucide et rester fondant. C'est très important ! 

N'ayez pas peur de mettre les 8 gousses. Elles vont fondre et vous n'aurez pas de goût d'ail trop prononcé.

Quand l'ail est bien fondant, ajoutez 500g de fèves 

Puis 5g de curcuma, ainsi que le sel et du poivre du moulin 

Mélangez bien et laissez cuire sur feu moyen pendant 5mn, en mélangeant régulièrement.

Ensuite, ajoutez 30g d'aneth (oui 30g !) :

Mélangez bien et continuez la cuisson pendant environ 8mn. 

Ensuite, faites de la place pour les œufs, comme ceci :

ajouter 5g de beurre dans chaque cavité

Salez un peu directement dans la poêle.

Cassez les œufs :

Baissez le feu (je l'ai mis sur 2 avec ma plaque induction), et laissez cuire pendant 13 à 15mn, sans rien toucher 

Bon appétit !!!

gateau nuage au citron meringué

Un gâteau très léger et acidulé !!!!

Ingrédients

Gâteau au citron

• 1 œuf
• 65 grammes de sucre en poudre
• 45 grammes de crème liquide entière 
• 60 grammes de farine
  
• 1 gramme de levure chimique
  

• 2 citrons verts
• 
  

Curd au citron

• 2 œufs
• 30 grammes de beurre doux
• 70 grammes de sucre en poudre
•  jus de 2 citrons

Mousse au citron

• le curd au citron
• 200 grammes de crème liquide entière
• 1 feuille de gélatine

Meringue italienne

• 50 grammes blancs d'œufs
• 125 grammes de sucre en poudre
• 37 grammes d'eau

Le biscuit

• Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
  

  Râper finement les zestes du citron.
• Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre et les zestes de citron jusqu'à ce que l'ensemble commence à mousser.
• Ajouter le crème liquide et le jus des citrons, fouetter.
  

  Ajouter la farine, la levure chimique et fouetter à nouveau.
• Beurrer le cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre et le poser sur une plaque perforée tapissée de papier sulfurisé.

• Verser la préparation. Tapoter légèrement la plaque pour que la préparation adhère au cercle.
• Enfourner 12 minutes.
• Laisser refroidir le gâteau sans le démouler

Curd au citron

• Réhydrater la feuille de gélatine dans l'eau froide.
  

  Mettre le bol et le fouet du robot au congélateur.
  

  Presser le jus des 2 citrons.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le jus de citron et fouetter.
• Dans une casserole, à feu moyen, fondre le beurre puis ajouter le mélange précédent. Toujours à feu moyen, fouetter jusqu'à épaississement du curd au citron. Retirer du feu.
• Essorer la feuille de gélatine et l'incorporer dans la casserole.

• Laisser légèrement refroidir le curd, le temps de préparer la chantilly.

Mousse au citron

• Sortir le bol du congélateur et monter la crème en chantilly.
• Incorporer délicatement avec une maryse le curd au citron dans la chantilly.
• Décercler le gâteau. Chemiser le cercle avec du rhodoïd.

• 
  
  
  Mettre le gâteau sur le plat de service et remettre le cercle dessus.
• Verser la mousse au citron sur le gâteau et égaliser la surface avec une spatule.

• Réserver au réfrigérateur minimum 4 heures.

Meringue italienne

• Dans une petite casserole, chauffer le sucre et l'eau à 118°C. Ne surtout pas remuer le sirop pendant l'ébullition et surveillez la température à l'aide d'un thermomètre à sonde. Lorsque le sirop atteint 110°C, commencez à fouetter au robot les blancs d'oeufs en mettant en marche progressivement et rapidement à vitesse la plus rapide (vitesse 10). Les blancs ne doivent pas être montés mais simplement être mousseux.
• Verser le sirop en filet, sur le bord du bol, sans cesser de fouetter en vitesse toujours la plus rapide jusqu'à complet refroidissement de la meringue (compter 20 minutes). La meringue doit être ferme, brillante et on doit avoir le "bec d'oiseau".

Montage

1. Retirer le cercle de rhodoïd.
2. A l'aide d'une poche à douille et d'une douille étoile, pocher la meringue sur la mousse au citron.

1. Terminer par un coup de chalumeau.
2. Réserver au frais

bon appétit !!!!