Pain perdu salé

Dimanche soir, un lendemain de fête.
Pas trop envie de cuisiner.
Il me reste deux baguettes non entamées de la veille. Je ne sais pas vous, mais quand j'ai des invités j'ai du mal à acheter la bonne quantité de pain.
Du coup, il me reste ce pain et en ouvrant le frigo, je vois différents fromages et une idée me vient accommoder tous ses mets !!!


Vous avez besoin:

- pain coupé en tranches
- 2 œufs
- 1/4 cl de lait
- sel et poivre
- différents fromages

Préchauffer votre four à 125°C

Battez les œufs en omelette

Ajoutez le lait, puis le sel et enfin le poivre.

Faites chauffez un peu de beurre dans une poêle.

Trempez les tranches de pains dans la préparation et hop direction la poêle.

Laissez les dorer.

Ensuite ôter les de la poele et déposez les dans une tourtière

Déposez sur vos tranches vos fromages, jambon, tomates cerises etc....

Direction le four pour laisser le tout gratiner 10 mn.

bon appétit

cupcakes au saumon

En ce moment, je farfouille la blogosphère pour détourner les recettes classiques sucrées en salées.

Aujourd'hui c'est au tour des cupcakes !!! Vu sur papillesonoff et katiaauxpaysdes. Un régal cette recette

INGRÉDIENTS:

- 4 œufs

- 150 gr de farine

- 15 cl de lait

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 sachet de levure

- 4 tranches de saumon fumé

- 150 gr de gruyère râpé

- quelques brins d'aneth

- 6 radis

- sel et poivre

- environ 250 gr de ricotta.

Battre les œufs en omelette et ajouter l'huile d'olive, le lait, la farine, la levure.

Couper les tranches de saumon en dés et les incorporer à la pâte ainsi que le gruyère râpé.

Saler, poivrer et ajouter de l'aneth ciselée.

Verser la pâte dans des moules à cupcakes et faire cuire à 165° pendant environ 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer la crème de ricotta en fouettant la ricotta, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'aneth ciselée.

Placer la crème dans une poche à douille et réserver au frais.

Puis décorer votre cupcakes à l'aide de votre poche à douille.

Pour la décoration, couper de fines lamelles de radis.

Autre déclinaison: vous pouvez aussi remplacer le topping par de la crème philadelphia accompagnée de jus de citron.

Éclairs au guacamole et au saumon fumé

Bonjour,

Après les petits pains suisses aux pépites de chocolat revisités en version salé, aujourd'hui, je vous propose de décliner l'éclair en version salée.

Cet mini éclair est très savoureuse et cela fait son petit effet  à l'apéritif.

Pour une soixantaine de petits fours, il vous faudra:

* Réaliser une pâte à choux:

- 125 grs d'eau
- 1/2 cc de sucre semoule
- 1/4 cc de sel fin
- 55 grs de beurre
- 70 grs de farine
- 3 œufs

* Pour le guacamole:

- 4 citrons
- 5 avocats

* Pour la déco:

- des graines de pavot
- 3 tranches de saumon fumé
- aneth


Vous avez tout ce qu'il vous faut?

Allez c'est parti, pour épater la galerie ou surprendre vos enfants qui attendent une gourmandise sucrée et ho !!! mais il n'y a pas de chocolat !!!

La pâte à choux:

Version thermomix, j'ai repris les étapes de la pâte à choux dans le livre à table un basique.

Sans thermomix: Préchauffez votre four à 180°C non ventillé.
Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre en morceaux, et faites chauffer ce mélange sur feu moyen.
Lorsque le beurre est complètement fondu et le mélange bien chaud, ôtez la casserole du feu.
Versez alors la farine en pluie, tout en remuant avec un fouet.
Remettez la casserole sur feu moyen tout en continuant de mélanger durant 30 secondes afin de dessécher la pâte.
Lorsque la pâte est suffisamment desséchée, versez-la dans un récipient pour arrêter la cuisson.
Incorporez les œufs un par un tout en fouettant.

La pâte est réalisée.

Formez des petits éclairs sur une feuille de cuisson.

Parsemez de graines de pavot.

Hop, direction le four durant 25 minutes. Attention, ne surtout pas ouvrir le four durant la cuisson.

Pour le guacamole:

Prélevez la chair des avocats.
Prélevez le jus des citrons et mélangez ce dernier avec les avocats.
Vous obtenez ainsi une pâte lisse, que vous pouvez assaisonner avec du tabasco selon votre gout ou un peu de piment. Moi, je ne suis pas trop fan des épices fortes.
Mettez la pâte dans une poche à douille et c'est parti pour fourrer vos éclairs froides.

La déco:

Réaliser des rectangles dans les tranches de saumon.

Posez ces rectangles sur les éclairs et ciselez de l'aneth.

Bon appétit

Lanches portugaises

Vous connaissez s'en doute les petits pains suisses aux pépites de chocolat. Ses petits pains qui vous appellent chez votre boulanger quand vous allez chercher de bon matin votre pain frais. Mais, votre conscience vous dit non, non cela n'est pas raisonnable !!!

Donc, aujourd'hui, je vous propose de déclinez cette recette en version salée !!! Ah ah !! pas mal n'est ce pas !!!

On y va ?

 HUM !!!

Pour 8 lanches:

·         =======> 400 g de farine

·          =======> 1 sachet de levure du boulanger (ou 20 g de levure fraîche)

·          =======> 130 ml de lait

·          =======> 1 CS de sucre

·         =======> 1 CC de sel

·          =======> 1 œuf

·          =======> 25 g de beurre

1.       =======> Faire tiédir le lait au micro onde et y diluer la levure

2.       =======> Mélanger et laisser reposer 5 minutes

3.      =======> Verser le lait dans un bol (ou un robot ménager) et ajouter tous les ingrédients                     en finissant par le sel

4.       =======> Pétrir à la main (ou au robot) pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une boule                          homogène

5.      =======> Laisser reposer 30 minutes puis étaler la boule en 1 grand rectangle.

6.      =======> Découper 8 bandes dans ce rectangle

7.       =======> Garnir un côté et replier la bande sur elle même

 =======>   Pour ma garniture, j’ai utilisé 4 tranches de jambon blanc, 8 tranches de bacon et                100 g de fromage râpé. On peut tout aussi bien utiliser du chorizo, du saumon                     fumé, des tranches de cheddar, …laissez votre imagination faire le reste et pensez               aussi à utilisez les restes dans votre réfrigérateur. 

8.       =======> Laisser reposer 30 minutes, badigeonner de jaune d’œuf ou d'un mélange                             lait/sucre et enfourner 20 minutes à 180° en surveillant la cuisson

BON APPÉTIT MES GOURMETS