verrines de surimi abricot et noix de cajou

·         Pour la première couche :

·         râpé de surimi

·         Pour la deuxième couche :

·         100 g de fromage blanc

·         15 noix de cajou salées ou  non salées selon votre goût 

·         1 cc d’huile d’olive

·         sel et poivre               

·         Pour la troisième couche :

·         râpé de surimi

·         Pour la quatrième couche :

·         100 g de chèvre frais

·         1 pointe de fromage blanc

·         4 abricots secs moelleux

·         1 cac de piment d’Espelette

·        

1.      Préparer la première couche. Couper le surimi en fines rondelles et en déposer 3 dans le fond d’une verrine.

2.      Préparer la deuxième couche.  Hacher les noix de cajou mais pas trop il faut que l'on retrouve ce côté croquant. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la couche. Déposer sur le surimi.

3.      Préparer la troisième couche. Couper le surimi en fines rondelles et en déposer 3 sur la couche précédente.

4.      Préparer la quatrième couche. Assouplir le chèvre frais avec une pointe de fromage blanc et le jus de pamplemousse. Ajouter le curry et le piment d’Espelette. Couper les abricots secs moelleux en petits morceaux et les ajouter.

Déposer la dernière couche dans la verrine, et décorer d’une feuille de basilic et d'une petite tomate cerise

BON APPÉTIT !!!!