gratin dauphinois

• 
  1.5 kg de pomme de terre
• 
  2 gousses d' ail
• 
  30 cl de crème
• 
  100 g de beurre
• 
  1 l de lait
• 
  Muscade
• 
  Sel
• 
  Poivre

1. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte).

2. Hacher l'ail très finement.

3. Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.

4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.

5. Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus.

6. Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.