Je déborde toujours de courgettes alors encore une recette à base de courgettes !!!
Je ne m'en lasse pas.
J'ai adoré ce cake de par son esthétique, sa texture et son goût.
o 2 courgettes
o quelques dés de
chèvre
o
175 g de
farine
o
15 cl de
lait tiéde
o
3 œufs
o
1 c à s de ricotta
o
1 sachet de
levure
o
4 cuillères
à soupe d’huile d’olive
o
3 feuilles
de laurier
o
gros sel
o
sel &
poivre
o
1 cuillère à
café de curry
Lavez
soigneusement vos courgettes et coupez les 2 extrémités de chaque courgette.
Coupez-les
en rondelles. J'utilise une mandoline, c'est pratique mais attention aux doigts !!!
Faites
bouillir une casserole d’eau avec une pincée de gros sel et les feuilles de
laurier, plongez-y les courgettes pendant 1 à 2 minutes pour les précuire.
Veillez à ne
pas trop cuire les courgettes pour conserver le côté croquant du légume.
Égouttez-les
puis plongez-les dans un récipient rempli d’eau froide quelques secondes pour
arrêter la cuisson et égouttez de nouveau.
Préchauffez
votre four à 150 °C.
Si vous
n’utilisez pas un moule en silicone, beurrez et farinez le.
Disposez en
rang serré vos courgettes dans le fond de votre moule.
Dans un
saladier, mélangez la farine et la levure.
Puis ajoutez
les œufs, le lait tiède, la ricotta et l’huile d’olive.
Mélangez
jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Terminez par
le curry, le sel et le poivre.
Déposez les dés de chèvre sur les rondelles de courgette.
Versez votre
préparation doucement dans votre moule au dessus des courgettes.
Enfournez
pour 45-50 minutes.
Sortez votre
cake du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler
délicatement en le retournant sur un plat.
Servez-le
aussitôt ou laissez-le refroidir complètement ! A vous de choisir…
BON APPÉTIT !!!!
Astuce: vous pouvez ajouter des dés de jambon aussi.
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