profiteroles

Si comme moi, vous appréciez les profiteroles mais que vous n'aviez jamais osé en réaliser vous même soit par manque de confiance ou en pensant que c'est trop long !!!

Alors, je vais mettre fin à une idée reçue, c'est super simple et bien meilleur fait soi même !!!

Allez tenter l’expérience !!!

Pour les choux:

• 150 grs d' eau
• 80 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 10 g de sucre
• 120 g de farine
• 3 œufs

• Pour la sauce chocolat :
• 250 g de chocolat noir, 70% coupé en morceaux
• 40 g de beurre mou
• 200 g de lait

• glace à la vanille

La préparation des choux:

Préchauffer le four à 200 °

- Verser l'eau, le beurre, le sel, et  le sucre dans le bol et faire chauffer 5mn/100°/vit 1.

- Ajouter la farine, mixer 20 sec/vit 4.

- Enlever le bol, laisser la préparation refroidir 10 mn.

- Replacer le bol.

- Faire tourner vit 5 et ajouter les œufs l' un après l'autre par l'orifice du couvercle et laisser tourner ensuite 30 sec/ vit 5.

- Mettre la pâte dans la poche à douille et former des boules de la taille d'une grosse noix sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

- Cuire au four à 200° 25 mn.

- A la fin de la cuisson, laisser la porte du four entrouverte et laisser les choux refroidir pendant 10 mn. 

Les sortir et les laisser refroidir

La préparation du nappage:

- Placer le chocolat dans le bol et mixer 10 sec/vit 9.

- Ajouter le beurre et le lait, faire chauffer 4 mn/100°/vit 2.

- Réserver la sauce au chocolat dans un récipient.

- Couper les choux froid en deux, placer une cuillère à soupe de glace à la vanille sur chaque base du choux et mettre l' autre moitié dessus. 

Verser la sauce au chocolat dessus et servir immédiatement.

Autre variante: vous pouvez aussi faire une sauce carambar à la place de la sauce au chocolat !!!

BON APPÉTIT LES GOURMANDS !!!!