verrines de semoule légère aux fraises

Un désert gourmand, léger et rapide.

En plus, à décliner, au gré des saisons, ici je l'ai fait avec des fraises, mais en période d'hiver privilégiez un autre fruit !!!

40 grs de semoule de blé

1/2 litre de lait

3 CS de sucre

1 gousse de vanille

15 cl de crème liquide

1 CS de sucre glace

500 grs de fraises

30 grs de pistaches émondées et concassées

Lavez et équeutez les fraises, couper les morceaux et en réserver 150 grs pour le coulis.

Répartissez le reste des fraises dans les verrines

Porter le demi litre de lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée là.

Ajoutez la semoule de blé en pluie avec 2 CS de sucre

Laisser frémir 5 minutes sans cesser de remuer

Vérifier la cuisson et retirer la gousse, parce que c'est pas bon à manger la gousse  brrrekkk !!!

Débarrasser la semoule dans un saladier pour la faire refroidir.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace et incorporer cette chantilly dans la semoule bien froide.

Répartissez la semoule sur les fraises.

Mixez les 150 grs de fraises avec 1 CS de sucre et un peu d'eau puis verser sur la semoule et décorer avec les pistaches. Leur belle couleur verte s'harmonise bien avec le rouge de nos fraises

Et le tout direction le frigo pour être super frais pour déguster

Régalez vous les amis

Tourte de poulet aux poireaux

Cette semaine, je mets à l’honneur le poulet. Voici une nouvelle recette de la tourte, c’est un régal

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           600 grs de blancs de poulet

·         3 poireaux

·         1 oignon

·         1 feuille de laurier

·         6 brins de persil, moi je les mets pas pcq j'aime pas le persil

·         2 pâtes feuilletées hou là là ça va pas être light cette recette va falloir aller courir après !!!

·         10 cl de crème fraîche

·         sel

·         poivre

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On va procéder à la noyade de notre poulet, on mets les blancs de poulet dans une grande marmite que l’on recouvre d'eau froide.

Maintenant assaisonnons ce bouillon parce que sinon ça va être fade tout ça !!!

Ajouter l'oignon pelé et coupé en deux, la feuille de laurier, le sel et son copain le poivre souvent indissociable et les brins de persil.

Couvrir et porter à ébullition à feu doux.

Laisser bouillir doucement pendant 20 minutes. Pendant ce temps là, je ne vous conseille pas de vous tourner les pouces, cf ci dessous, il y a du boulot à faire.

Retirer du feu et laisser refroidir ce fabuleux bouillon.

Égoutter le poulet et dégraisser le bouillon. La graisse c’est tabou on n’en veut pas !!!

     mesurer 1/4 de litre de bouillon et mettre de côté.

     couper la viande en morceaux.

Éplucher les poireaux, les fendre à moitié dans le sens de la longueur et les laver soigneusement sous l'eau. Égoutter et les couper en petits morceaux.

      Abaisser la pâte feuilletée.

    Tailler une bande de 3 cm de largeur...

  et la déposer sur le pourtour d'une tourtière en lui faisant épouser la forme du bord.

Dans la tourtière, disposer en couches alternées les morceaux de poulet et les poireaux crus émincés puis le poulet, puis les poireaux, puis ...... FACILE

Ajouter le bouillon de poulet. Celui que vous avez mis de côté.

Saler et poivrer en surface.

Dorer le rebord de pâte

puis étendre le restant de pâte.

Fermer bien les bords tout autour.

et découper le surplus de pâte.

Pratiquer une "cheminée" au centre du couvercle de pâte, avec la pointe du couteau.

Badigeonner la surface avec de la dorure.

Avec les chutes de pâte feuilletée, décorer le dessus de la tourte. Ici nous avons utilisé un découpoir en forme de feuille.

Disposer harmonieusement les décors de pâte.

Dorer au jaune d'œuf sans faire de coulures.

Strier les feuilles avec le dos de la lame d'un couteau pour dessiner les rainures des feuilles.

Enfourner à 180°C et laisser cuire 25 minutes. Ça y est là vous pouvez vous tournez les pouces.

Baisser ensuite à 150°C et laisser cuire encore 15 minutes. Au moment de servir, verser la crème préalablement chauffée, à l'intérieur. Servir chaud.

Bon appétit !!!